Plăcintele de kefir ies absolut delicioase, pufoase și suculente. Aluatul făcut cu kefir se pregătește foarte repede și fără drojdie, deci nu trebuie să aștepți să crească aluatul; poți începe să gătești imediat.
Ingrediente pentru aluat: (pentru 12 plăcinte)
- Kefir – 250 ml
- Ou – 1
- Sare – 1/2 linguriță
- Praf de copt – 1/2 linguriță (sau bicarbonat de sodiu)
- Zahăr – 1 lingură
- Ulei – 20 ml
- Făină – 400-420 g
Toarnă 250 ml de kefir într-un castron, adaugă 1 ou, jumătate de linguriță de praf de copt, o lingură de zahăr și jumătate de linguriță de sare.
Amestecă totul și lasă amestecul să stea timp de 5 minute pentru a permite kefirului să activeze praful de copt.
După 5 minute, adaugă treptat făina cernută (400 g). Frământă aluatul până când este moale, elastic și ușor lipicios la mâini. Dă aluatul la o parte în timp ce pregătești umplutura.
Pentru umplutură:
- Carne tocată – 400 g
- Ceapă – 1
- Usturoi – 2 căței
- Sare – 1/2 linguriță
- Piper negru – după gust
- Kefir – 2 linguri
METODA DE GĂTIRE:
Într-un castron, pune 400 g de carne tocată (eu folosesc o combinație de carne de vită și pui). Mărunțește o ceapă mare și 2 căței de usturoi și adaugă-le la carne.
Adaugă puțin mai mult de jumătate de linguriță de sare. Pentru suculență, adaugă 2 linguri de kefir. Adaugă piperul negru și amestecă totul bine. Umplutura este gata.
Împarte aluatul în porții; de obicei, obțin 12 porții de câte 60 g fiecare. Rulează fiecare porție într-o bila.
Ia o bila de aluat, rulează-o într-o foaie, pune umplutura pregătită (aproximativ 1 lingură) în centru, adună marginile în jurul umpluturii și strange bine. Apoi, presează plăcinta pregătită cu mâna pentru a o subția.
Toarnă uleiul de floarea soarelui într-o tigaie și prăjește plăcintele la foc mediu. Îmi ia aproximativ 5 minute pe o parte și 3 minute pe cealaltă parte.
Poftă bună!
