Această prăjitură este un adevărat răsfăț pentru iubitorii de deserturi cu straturi, contraste și arome bogate. Se pornește de la aluat fraged și sfărâmicios, urmat de o cremă de ciocolată intensă cu unt de arahide, și se încheie cu un blat fin de bezea, ușor crocant, așezat peste un strat de dulceață de caise. Este desertul ideal pentru ocazii speciale sau pentru când vrei să impresionezi.
Dulceața acrișoară, ciocolata cremoasă și textura ușor aerată a bezelei creează un echilibru perfect în gust și consistență. Este o prăjitură care se feliază frumos, se păstrează bine și arată spectaculos pe orice platou.
Ingrediente pentru aluat:
- 2 și 1/2 căni de făină albă
- 5 linguri de zahăr
- Zahăr vanilat
- 1,5 lingurițe praf de copt
- 200 g margarină
- 4 gălbenușuri
Din aceste ingrediente frământăm un aluat fraged. Îl împărțim în două părți (partea de jos – mai mare, partea de sus – mai mică). Răcim în frigider aproximativ o oră.
Întindem partea mai mare în tavă, înțepăm cu furculița și coacem aprox. 25-30 minute la 180°C. Lăsăm la răcit.
Ingrediente pentru blatul cu bezea:
- Partea mai mică de aluat fraged
- 4 albușuri
- 3/4 cană zahăr fin
- Sucul de la 1/2 lămâie
- 4 linguri dulceață de caise
Întindem bucata mică de aluat într-o tavă, o înțepăm cu furculița și o ungem cu dulceață. Batem albușurile spumă tare, adăugând treptat zahărul. La final adăugăm sucul de lămâie. Întindem bezeaua peste aluat și coacem aproximativ 25 minute la 180°C. Lăsăm la răcit.
Ingrediente pentru cremă:
- 2 batoane cu ciocolată
- 200 g ciocolată cu lapte
- 3/4 cană zahăr
- 1/2 cană lapte
- 200 g unt
- 50 g unt de arahide
Topim batoanele, ciocolata și zahărul în lapte, pe foc mic, până obținem o cremă netedă. Lăsăm la răcit. Mixăm untul până devine spumos, apoi adăugăm treptat crema răcită și untul de arahide, mixând până obținem o cremă groasă.
Asamblare:
Blatul fraged copt – Cremă de ciocolată – Blatul cu bezea – Presărăm ușor cacao deasupra
🍑 Dulceața de caise aduce prospețime și echilibru – poți folosi și dulceață de vișine pentru o variantă ușor mai acrișoară.
🍫 Lasă crema de ciocolată să se răcească bine înainte de a o mixa cu untul – altfel există riscul să se taie.
🍴 Presară cacao abia după ce prăjitura s-a răcit complet, pentru un aspect curat și elegant.
