Dacă nu știți cum să îndulciți momentele plăcute petrecute la o cafea sau ceai, am pentru voi o rețetă de prăjitură tricoloră cu caise. Acest desert combină mai multe straturi de arome și texturi diferite – aluat de ciocolată, umplutură de brânză de vaci și caise din compot.
Rezultatul este o combinație irezistibilă care va încânta atât ochii, cât și papilele gustative. În plus, prepararea este simplă și rapidă, așa că să începem!
Pentru aluatul închis:
- 100g grăsime (unt sau margarină)
- 100g zahăr pudră
- 1 ou
- 300g făină tip 2
- 4 linguri apă
- 2 linguri cacao
- 1/2 plic praf de copt
Aluatul închis:
Toate ingredientele pentru aluatul închis se amestecă pe masa de lucru și se întind pe o tavă.
Aluatul deschis:
- 3 ouă
- 200g zahăr
- 200g făină albă
- 1/2 dcl apă călduță
- 1/2 dcl ulei
- 1/2 plic praf de copt
Umplutura de brânză de vaci:
- 2 brânze de vaci (cam 400 gr)
- 2 ouă
- 1 plic zahăr vanilat
- puțin rom
- zahăr pudră după gust
Caise din compot
Umplutura de brânză de vaci:
Se mixează brânza de vaci cu ouăle, zahărul vanilat, romul și zahărul pudră. Se întinde uniform peste aluatul închis.
Adăugarea caiselor:
Se așează caisele din compot, bine scurse, peste umplutura de brânză de vaci.
Aluatul deschis:
Se bat ouăle cu zahărul, apoi se adaugă celelalte ingrediente și se amestecă bine. Acest aluat se toarnă peste caise.
Coacerea:
Se coace în cuptorul preîncălzit la 180°C până când prăjitura este gata (se verifică cu o scobitoare).
Cateva sfaturi:
🍑 Scurge bine caisele din compot și tamponează-le ușor cu un șervet – excesul de sirop poate face ca umplutura de brânză să se înmoaie prea tare și să nu se lege bine.
🧀 Folosește o brânză de vaci cât mai bine scursă – dacă e prea apoasă, las-o într-o sită câteva ore sau stoarce-o ușor într-un tifon. Astfel, umplutura va fi cremoasă, nu lichidă.
🍰 Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de tăiere – straturile se vor așeza frumos și fiecare felie va fi perfectă, cu contrastul vizual între aluatul de ciocolată, crema albă și caisele auri
