Roșiile cu miere pentru iarnă sunt o rețetă delicată și plină de gust, perfectă pentru cei care preferă conservele fără oțet. Dulceața mierii, alături de aroma proaspătă de busuioc și notele fine de ceapă, transformă aceste roșii într-o gustare aparte, ideală pentru salate, platouri sau pur și simplu lângă o felie de pâine. Este o conservă cu aspect plăcut și gust echilibrat, ușor dulce-acrișor, fără a fi agresivă ca murăturile clasice.
Rețeta este simplă, fără pași complicați, și poate fi adaptată cu ușurință în funcție de cantitate. Roșiile cherry sunt ideale datorită texturii și dimensiunii, dar poți folosi orice soi ferm. Saramura cu miere și acid citric oferă un gust blând, care păstrează bine calitățile roșiilor și le face potrivite pentru toată familia.
Ingrediente:
- Roșii de dimensiuni mici – 4 kg;
- O legătură bună de busuioc;
- Ceapă – 10 bucăți;
- Câte 1 linguriță de muștar boabe pentru fiecare borcan;
Pentru saramură (la 1 litru de apă):
- Miere – 1 lingură cu vârf;
- Zahăr – 1 lingură;
- Sare – 1 lingură;
- Acid citric – 1 linguriță.
Mod de preparare:
Spălăm bine roșiile și le sortăm după culoare (după preferință).
Umplem borcanele sterilizate pe jumătate cu roșii cherry pregătite.
Între straturile de roșii de culori diferite punem câteva crenguțe de busuioc și o jumătate de ceapă mică.
Mai întâi turnăm apă clocotită peste roșii, direct în borcane. Le acoperim cu capace și lăsăm apa să se răcească, aproximativ 20 de minute.
Ne apucăm de pregătirea saramurii (marinadă). Proporțiile sunt pentru 1 litru de apă. Astăzi am folosit 4 litri de saramură (cantitatea poate fi estimată la prima turnare cu apă fierbinte). Când apa începe să fiarbă, adăugăm zahărul, sarea, mierea și acidul citric. Amestecăm și este gata.
Scurgem apa răcită din borcane. În fiecare borcan de 1 litru adăugăm câte o linguriță de semințe de muștar. Și nu mai este nevoie de altceva — aroma busuiocului și gustul dulce al saramurii sunt suficiente!
Turnăm saramura în borcane și le închidem bine cu capace. Le lăsăm să se răcească lent, sub o pătură. Aceste roșii pot fi păstrate atât în beci, cât și într-un dulap din apartament.
Gătiți și bucurați-vă!
