Această rețetă de sirop concentrat de flori de soc, cu dublă utilizare – terapeutică și răcoritoare – este perfectă pentru a fi păstrată în cămară pe tot parcursul anului. Macerarea florilor în apă fiartă, urmată de prepararea unui sirop clasic cu zahăr și lămâie transformă inflorescențele parfumate într-un remediu natural pentru răceală, dar și într-o băutură revigorantă și delicat florală. Este o rețetă versatilă, curată și foarte eficientă, ideală pentru familiile care preferă soluții naturale.
Fierberea scurtă a siropului și pasteurizarea borcanelor contribuie la o conservare sigură și de durată, fără conservanți artificiali. Siropul este perfect atât pentru consum curativ, cât și pentru hidratare gustoasă în zilele călduroase de vară.
Din ingredientele de mai jos obținem aproximativ 2 litri de sirop
- aproximativ 70 de inflorescențe de flori de soc
- 1 litru de apă fierbinte fiartă
- 1 kg zahăr
- 500 ml apă
- sucul stors de la 2 lămâi
Mod de utilizare:
Atunci când suntem răciți sau avem tuse, putem consuma aproximativ 2 linguri de sirop de câteva ori pe zi sau putem adăuga aproximativ 3-4 linguri de sirop într-un ceai fierbinte.
Dacă suntem sănătoși, putem adăuga siropul în apă și obținem o băutură gustoasă și aromată. Eu adaug aproximativ 1 lingură de sirop la un pahar cu apă.
Preparare:
De la inflorescențele recoltate, îndepărtez tulpinile mai groase și le arunc, iar florile le pun într-un castron.
Apoi torn peste florile de soc apa fierbinte fiartă, le presez ușor pentru ca florile să fie complet scufundate în apă. Acopăr castronul cu un capac sau cu folie alimentară și îl las la rece timp de aproximativ 24 de ore pentru macerare.
După aproximativ 24 de ore, strecurăm lichidul și stoarcem florile prin tifon. După stoarcere, florile se aruncă.
Prepararea siropului:
Pun zahărul într-o cratiță, torn apa (500 ml), așez cratița pe foc și, amestecând, aduc amestecul la punctul de fierbere. Din momentul în care începe să fiarbă, las siropul să fiarbă aproximativ 3 minute, până devine clar. În timpul fierberii trebuie avut grijă ca siropul să nu dea în foc.
În siropul pregătit torn lichidul rezultat din macerarea florilor și sucul de lămâie, apoi amestec bine.
Siropul astfel obținut îl torn în borcănașe sterilizate în prealabil, șterg bine gura borcanului și închid capacul strâns.
Borcanele le așez într-o oală căptușită cu un prosop, le separ între ele cu un alt prosop și le acopăr cu apă până la aproximativ 3/4 din înălțime.
Pun oala pe foc și pasteurizez timp de 15 minute la aproximativ 80°C, apoi așez borcanele cu capacul în jos pe un prosop, le acopăr cu un al doilea prosop și le las să se răcească complet.
Siropul astfel preparat se păstrează într-un loc răcoros și întunecat.
