Căutați o rețetă pentru un prânz sau o cină excepțională care va încânta întreaga familie? Cotletele fragede de porc cu os, coapte într-un sos cremos de smântână și ciuperci, sunt combinația perfectă între carnea suculentă de porc și gustul delicat și cremos.
În combinație cu delicioasele rulouri de varză, acest preparat va fi nu doar gustos, ci și estetic deosebit. Această rețetă este ideală pentru ocazii speciale sau momente în care vreți să vă răsfățați cu ceva cu adevărat special.
Ingrediente necesare:
- 4 cotlete de porc cu os
- sare – după gust
- piper negru măcinat – după gust
- pulbere de usturoi – după gust
1. Pregatire carne:
Cotletele de porc, tăiate în felii de aproximativ 2 cm grosime, se usucă cu un prosop de hârtie. Apoi, se presară sare, piper negru, pulbere de usturoi și se ung cu ulei de măsline pe ambele părți. Masați cu mâna pentru a permite condimentelor și uleiului să se absoarbă în carne și, pe laturile cotletelor, faceți niște tăieturi ușoare cu un cuțit, dar fără a le tăia complet.
2. Pregătiți o tigaie cu ulei încins și adăugați cotletele de carne condimentate – prăjiți-le la foc mic pe ambele părți aproximativ 2-3 minute, până devin aurii. După ce le-ați prăjit, transferați-le pe un platou și lăsați-le câteva minute deoparte.
Pentru sos:
- 120 g ceapă
- 250 g ciuperci champignon
- 30 g făină universală
- 500 ml supă de pui
- 100 ml smântână groasă
- 1-2 linguri sos de soia
- sare – după gust
- piper negru măcinat – după gust
3. Sos: În aceeași tigaie, dar cu untul topit, adăugați ceapa tocată și prăjiți-o la foc mic timp de 5 minute până se înmoaie. Apoi adăugați ciupercile tăiate și prăjiți-le 6 minute până devin aurii. Adăugați făina universală, amestecați și prăjiți încă 1-2 minute.
4. Adăugați treptat supa de pui în tigaie, amestecând continuu. Apoi adăugați smântâna groasă și sosul de soia. Condimentați cu sare și piper negru, amestecați bine și aduceți la fierbere.
5. În final, puneți cotletele prăjite în sosul pregătit, astfel încât să fie acoperite, și lăsați-le să fiarbă împreună 5-10 minute la foc mic. Apoi presărați pătrunjel proaspăt tocat deasupra.
Pentru decor:
- pătrunjel proaspăt tocat
Garnitură – rulouri de varză:
- 1/4 varză albă + apă clocotită
- 1/2 ceapă roșie
- 3 ouă
- 1/2 morcov
- sare – după gust
- piper negru măcinat – după gust
- 1/2-1 lingură sos de soia
Altele:
- foi de orez – după necesitate
6. Garnitură – Rulouri de varză: Mai întâi, dați prin răzătoare varza albă, puneți-o într-un bol și turnați apă clocotită peste ea. Amestecați ușor și lăsați-o câteva minute, apoi scurgeți-o.
7. Într-o tigaie cu ulei încins, adăugați ceapa roșie tăiată și prăjiți-o la foc mic.
8. Între timp, spargeți ouăle într-un bol, bateți-le cu o furculiță și turnați-le peste ceapa din tigaie. Apoi adăugați varza scursă și morcovul ras – amestecați bine și prăjiți câteva minute. Condimentați cu sare, piper negru și sos de soia. După prăjire, transferați umplutura pe un platou și lăsați-o să se răcească puțin.
9. Între timp, înmuiați foile de orez într-un bol mare cu apă caldă pentru câteva minute. După aceea, umpleți-le cu amestecul de umplutură și înfășurați-le uniform. Prăjiți-le într-o tigaie încinsă cu ulei de măsline pe ambele părți până devin aurii.
10. Cotletele fragede de porc în sos cremos de smântână și ciuperci se servesc cu rulouri de varză, dar, mai ales, se servesc cu dragoste și multă poftă.
Prieteni, vă dorim poftă bună!
