Această rețetă de langoș este exact genul de preparat rustic, făcut după simț și experiență, nu după gramaj strict. Aluatul se frământă până „simți” că e potrivit – moale, elastic, dar nu lipicios. Se lucrează ușor, se odihnește puțin și apoi se prăjește – simplu, rapid și delicios.
Rețeta se poate adapta ușor, iar dacă alegi varianta cu cartofi fierți în aluat, langoșii ies și mai fragezi și rămân moi mai mult timp. Este o alegere bună pentru mese simple, gustări rapide sau momente în care vrei ceva cald și bun, fără complicații.
Ingrediente:
- Aprox. 750 g făină,
- 0,5 l apă călduță,
- 2 plicuri de drojdie uscată,
- 1 jumătate de lingură de sare,
- 1 linguriță de zahăr.
Mod de preparare:
Fac o adâncitură în făină și torn acolo drojdia, zahărul și apa călduță. Amestec puțin și frământ bine. Trebuie să obținem un aluat ușor moale, dar care nu se lipește.
Dacă simți că e nevoie, poți adăuga puțină făină sau apă. Las aluatul la odihnit aproximativ o jumătate de oră, apoi formez 8 bile. Le mai las să se odihnească 10 minute și apoi se pot prăji.
Sfaturi utile:
Aluatul trebuie să fie moale, dar nu lipicios – ajustează din ochi cu făină sau apă, după nevoie.
Dacă folosești cartofi, fierbe-i și zdrobește-i fin, apoi încorporează-i în aluat ca la pâine cu cartofi.
Prăjește langoșii în ulei bine încins, dar la foc mediu – se vor rumeni frumos și vor fi copți în interior.
Poftă bună! Langoșii sunt mereu mai buni când sunt făcuți după ochi, nu doar după rețetă.
