Rețeta de astăzi este ideală pentru momentele când vrei să pregătești ceva rapid și sățios, fără mult efort. Aceste turte prăjite cu chefir sunt moi, ușor elastice, și rămân gustoase chiar și reci. Le poți servi alături de smântână, brânză, mujdei sau chiar ca o garnitură lângă supe și tocănițe.
Sunt perfecte pentru micul dejun sau o gustare sățioasă, iar faptul că nu conțin ouă le face potrivite și pentru cei care au anumite restricții alimentare. Aluatul este ușor de lucrat, mai ales datorită chefirului, care îl face suplu și elastic. Se modelează simplu cu mâinile unse, fără făină în exces.
Ingrediente
- 0,5 kg făină,
- 20 g drojdie proaspătă sau un plic de drojdie uscată,
- 100 ml lapte,
- 1 linguriță zahăr,
- 1 linguriță sare,
- aprox. 350 ml chefir,
- puțin ulei pentru modelat,
- ulei din belșug pentru prăjit.
Mod de preparare
Am activat drojdia uscată în 100 ml de lapte călduț.
Am amestecat toate ingredientele într-un bol mare, am frământat aluatul și l-am lăsat la dospit acoperit, într-un loc cald.
După ce aluatul a crescut, am format bile din el și le-am lăsat din nou acoperite la dospit pentru încă 10-15 minute.
La final, le-am întins în formă rotundă și le-am prăjit în ulei încins pe ambele părți până au devenit frumos rumenite.
Din această cantitate am obținut 6 bucăți.
Sfaturi utile:
Când frămânți aluatul, adaugă chefirul treptat. Este posibil să nu fie nevoie de toată cantitatea sau să mai trebuiască puțin în plus, în funcție de făina folosită. Aluatul trebuie să fie moale, dar nelipicios.
Prăjește turtele în ulei suficient de încins, dar nu exagerat de fierbinte. Dacă uleiul e prea rece, vor absorbi mult ulei; dacă e prea fierbinte, se vor rumeni la exterior, dar vor rămâne crude în interior.
După prăjire, așează-le pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de ulei. Dacă vrei să le servești mai târziu, poți să le încălzești câteva minute în cuptor – rămân fragede și gustoase.
