Această rețetă de sirop concentrat din flori de soc, cu adaos de polen de albine, este o alternativă excelentă la mierea naturală — aromată, densă și nutritivă. Obținut printr-o fierbere lentă, până la consistența mierii, acest preparat este ideal pentru îndulcirea ceaiurilor sau a băuturilor reci, oferind nu doar gust, ci și beneficii pentru sănătate. Polenul de albine aduce un aport bogat de vitamine și minerale, transformând acest sirop într-un adevărat tonic natural.
Este o rețetă versatilă, ușor de realizat, care combină simplitatea florilor de soc cu proprietățile valoroase ale polenului. Textura groasă și aromele intense fac ca această variantă de „miere vegetală” să fie o alegere excelentă pentru cei care caută alternative naturale la îndulcitorii clasici.
Ingrediente
- 30 buc flori de soc
- 2 kg zahăr
- 1,5 litri apă
- 1 lingură acid citric
- 10 lingurițe polen de albine
Mod de preparare
Pentru îndulcirea ceaiului sau a băuturilor
30 de flori de soc, curățate de tije și insecte, se fierb în 1,5 litri de apă și se lasă la infuzat timp de 24 de ore.
A doua zi, se strecoară infuzia, se adaugă 2 kg de zahăr cristal, 1 lingură de acid citric și se fierbe lent timp de 1,5 ore, până când siropul capătă consistența mierii.
Mierea fierbinte se toarnă în borcănașe mici, se adaugă o linguriță de polen uscat și se închid cu capac.
Este adevărat că mierea de casă sau siropul concentrat din zahăr, spre deosebire de mierea de albine, conține în principal zaharoză. Desigur, acest lucru depinde de tipul de zahăr folosit (se poate combina cu zahăr brun sau glucoză din struguri, pentru un conținut mai mare de glucoză).
De aceea am îmbunătățit rețeta prin adăugarea de polen de albine, care aduce proteine, grăsimi, carbohidrați, aminoacizi, vitaminele A, B1, B2, B3, B6, C, E, K, potasiu, siliciu, calciu, fosfor, sulf, magneziu, fier, iod, zinc, mangan și acid pantotenic — dar mai ales o aromă foarte intensă. Astfel, poate fi o alternativă la mierea naturală. Bineînțeles, ca în cazul mierii sau oricărui alt îndulcitor, totul trebuie consumat cu moderație.
